豬肉攤上的教育家
周祝瑛◎著
南宏圖書公司 印行
自 序
在成長的歲月中，筆者有很長一段時間不願別人知道自己父母親在做什麼工作？直到高三那年，導師曹麗華女士在做家長職業調查時，看我吞吞吐吐的模樣，說了一句：只要是正當的行業有何不能說？何況你家孩子那麼多，父母一定很辛苦……。這樣的一段話猶如當頭棒喝，道出了我多年自卑的心結，也點醒了父母養育的辛勞，怎麼能自我貶抑？從此，我不再隱藏父母的職業，甚至日後成人，只要有要好的朋友都會帶到市場探望父母，表示飲水思源。而後兄弟姊妹五人能夠順利完成大學及碩、博士學位，在社會上得以各擁一片天空，完全仰賴當年這兩位豬肉攤上的教育家，含辛茹苦、早出晚歸，幾近全年無休地打拼結果，換來五個子女的頂天立地！這本書的出版要歸功於這樣的情境、這樣的傳承！而另一方面，如果說學術論著是正餐的話，那麼像「豬肉攤上的教育家」這樣的文集就像一盤小菜，適用於飯前開胃、閒暇時閱讀。學術論文研究耗時，出版時銷路有限且知音難覓；然而像這本教育文集的小菜卻比較可口、易消化，甚至可能更貼近現實人生。
這本小書出版前，有朋友問我：現在是出版業百家爭鳴的時代，你知道你的讀者群在那裡？我當時啞口無言，現在想來還真是個嚴肅且實際的問題，值得好好思考！不過後來細想：社會上不乏關心教育問題的朋友，尤其近幾年來台灣教改運動風起雲湧，我雖然不是站在第一線的教改人員，但做為一個長期關懷國內教育發展的大學教師和家長，也曾經捲入國中體罰議題的辯論中，走訪過若干國家的學校，目前又參與多元智慧與九年一貫課程在國內實驗的計劃，綜合上述經驗，於是決定將平日所見所聞，以較為輕鬆又不失批判的筆調寫出來供讀者饗享，也是好事一樁。
本書共包含五項主題：(1)教育改革，(2)大陸教育，(3)兩性教育，(4)軍事教育，(5)教育與社會，及(6)短篇英文小品附錄。內容可反應作者平日對於教育與社會多方面的觸角與關懷心情。
首先在教育改革方面，主要是針對近年來國內教育議題的看法，例如：今年九月即將實施的兒童閱讀運動。另外，由於筆者這一、二年來從事多元智慧實驗方案，因此以多元角度去探討九二一地震及教改問題。文中也包含筆者在民國84∼85年間從事行政院教改會所委託的國中教學生態研究，尤其針對當時該調查報告引發國內各大媒體討論的國中體罰問題，有所澄清。此外，對於近年來所提到的延長十二年國教，及教育與選舉的關係等議題，也在文中加以探討。
第二部分主要針對中國大陸教育研究而來。筆者首先敘述個人為何鍾情於大陸教育研究的心路歷程，包括：兩岸學歷採認，及培養兩岸事務人才等議題。比較特別的是文中尚包括兩篇赴大陸參與學術會議之心得專文。
第三部分則針對兩性教育而來，由於筆者也在大學擔任兩性平等教育委員會的委員，因而特別針對於國內外相關的兩性議題加以討論。至於第四部分乃是有關軍事教育——這個國內教育界較少接觸、但又非常重要的領域。筆者涉獵軍事議題，主要是因個人與另一半在海外求學期間，有機會去考察美國校園內的大學預備軍官訓練團(ROTC)及西點軍校，正因如此的機緣，所以回國後經常留意到軍中教育的相關問題。
在第五部分—教育與社會中，主要是收集筆者近年來在教育與社會層面的關懷文章。例如在「豬肉攤上的教育家」中，描述筆者的母親——這位只有小學畢業、靠賣豬肉維生的女人——如何培育五個子女完成大學教育。而另一篇涉過沼澤重見陽光，則是針對友人如何步出性侵害陰影的心路歷程。文中也包含一封給前教育部長林清江的信，敘述這位教育家如何在學術與行政工作中堅持與實踐理想，值得作為年輕人的榜樣。
本書最後收錄了三篇作者留學美國的英文文章。其中，「放眼美國」以及「我是誰」二文曾分別贏得美國校園徵文比賽獎項，以及全美女大學教師學會（AAUW）國際和平獎學金。這些短文可說是筆者早年對美國社會的一些看法，供讀者們參考。
總之，把這些歷年來曾經在國內外發表過的文章加以彙集成冊，無非是想要在生命歷程中留下痕跡。這其中要感謝許多幕後功臣的協助，他們是：懷有高度文化人情操的南宏圖書公司老闆陳炳楠先生，負責全書校對的黃桂芝、常志環和精心設計插畫的黃子瓅三位同學，還有一位最支持與鼓勵筆者的伙伴—外子膺宇更是完成此書不可或缺的人物，特此致上最高的謝意。
誠如敻虹的小說中提到：
年輕的歲月，
簡單的事，
淺淺深深，
雲飛雪落……
這本小書也算是筆者自年輕的歲月，步入中年季節的深淺記憶，不惴淺陋，與讀者分享。
周祝瑛謹誌
台北指南山城二○○○年夏天